Una breve storia della stanza e delle persone.

Dal 1948, il Ristorante Pelivan si trova nel cuore di Parenzo, accanto a Piazza della Libertà e al decumano romano, l'arteria centrale del castrum antico. Da allora la passione per la buona cucina si è tramandata attraverso cinque generazioni, e Pelivan è oggi uno dei ristoranti più antichi dell'Istria.

La cucina è cambiata nel tempo, ma le fondamenta sono rimaste le stesse: sapori genuini, specialità mediterranee e un'attenzione verso gli ospiti che si costruisce nel corso dei decenni. Ogni generazione della famiglia ha portato qualcosa di proprio, ma nessuna ha mai dimenticato ciò che le generazioni precedenti avevano costruito.

Il ristorante si trova nel cuore della città, in un luogo che da sempre fa parte della sua vita quotidiana. Un tempo vi passavano i Romani e generazioni di abitanti, oggi vi passano visitatori da tutto il mondo. A ognuno di loro vogliamo offrire un autentico assaggio della gastronomia istriana. La vicinanza alle persone che siedono ai nostri tavoli è un valore che coltiviamo con la stessa cura del nostro menù.

Pelivan oggi non è soltanto un ristorante dalla lunga storia – è una parte viva di Parenzo, un luogo dove la storia continua a scriversi ogni giorno, generazione dopo generazione.

Crediamo che Pelivan sia un luogo che ricorda Parenzo, e un luogo che la città e i suoi ospiti ricordano allo stesso modo.